Risotto con Choclo
Risotto con Choclo
Paso a paso
- 1
Retirar los granos del choclo y saltearlos con un dos cda. de manteca, sal y pimienta hasta que queden dorados y crocantes. Reservar.
Con la mazorca del choclo que se desgranó, se pone a hervir en un jarrito agregándole alguna verdurita que tengas realizar un caldo para hidratar el arroz.
- 2
En la colocar un poco de aceite, dorar la cebolla cortada bien chica. agregar el arroz, esto es para nacarar dejando cocer un poco sin dejar de remover, unos 2 minutos, esto hará que quede más tierno y cremoso.
- 3
Incorporar el vino, remover, que se evapore, quede el sabor (este agregadolo pongo como optativo). Luego ir agregando el caldo a medida que se vaya consumiendo, pero jamás se deja de remover. Cocinar hasta 2 0 3 minutos menos de lo que indique el paquete del arroz (esta es una clave para que no se te pase de punto o te quede crudo, así que a controlar muy bien con reloj). Salpimentar.
- 4
Retirar del fuego agregar la manteca. el choclo mezclar constantemente que se derrita bien, quede bien cremoso. Cortare en trocitos de queso fresco, dejar reposar unos minutos. Servir así caliente.
- 5
Retirar del fuego agregar la manteca. el choclo mezclar constantemente que se derrita bien, quede bien cremoso. Cortar en trocitos de queso fresco, dejar reposar unos minutos. Servir así caliente.
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