ابتدا ماهی را تکه و تمیز و خوب میشوییم و در سبد گذاشته تا آب اضافی آن برود
بعد آنرا در ظرفی گذاشته
روی آن زعفران ریخته و با قلمو آشپزی میکشیم تا همه جای آن رنگ بگیرد
بعد نمک و ادویه ها را پاشیده
بعد پیاز و سیر را خلالی کرده و روی ماهی ها ریخته
بعد آبلیمو و روغن را نیز اضافه کرده
و سپس خوب مخلوط میکنیم
و درب ظرف را بسته و دو سه ساعتی آنرا در یخچال استراحت می‌دهیم
و بعد بدلخواه آنرا کبابی یا در روغن سرخ میکنیم