Lo primero que vamos a hacer es remojar las lentejas entre 24 a 48 hs en agua y 2 cdas de vinagre de alcohol. Esto es li qué evitará que la legumbre nos hinche. Sé que se puede hacer en 12 hs, au que mi experiencia es al menos de 24 hs, sino es como que me hincha igual

Luego descartamos el agua del remojo y las herimos hasta que estén prontas, con sal si deseas. Dejar enfriar

Una vez frías, es mejor para maniobrar después y que no requieran tanta harina, las procesamos o mixeamos. Incluso podrían ser pisadas con puretero o tenedor, eso es a gusto o con lo que tengas.

Luego agregar al procesador o picados, el perejil, la zanahoria rallada, huevos y condimentos.

Finalmente agregamos la harina de garbanzo. Son 4 cucharadas aproximadamente, podrían ser más o menos, dependiendo de la humedad y tamaño de los huevos.

Armar bolitas y luego aplastar formando Hamburguesas. Lo hago con manos mojadas para que no se me pegue demasiado en las manos.

Cocinar en horno, plancha o freír con poco aceite. El punto es que el aceite esté bien caliente. A mí me gustan más así pues al horno o plancha se secan mucho