Preparar los ingredientes. En la licuadora o food processor agregar todos los ingredientes y procesar a que se integren, no debe quedar totalmente molida, sino que las hierbas deben verse picadas.

Hacer unos cortes en las piezas de pollo. Cubrir con la mezcla de hierbas, untarlo bien por todos lados y dejar reposar cuando menos media hora.

Colocar en un molde refractario con el hueso hacia arriba y toda la marinada. Meter a horno precalentado a 190°C. Hornear por 20 minutos y voltear las piezas a que el hueso quede hacia abajo. Bañar con la marinada.

Hornear otros 20 minutos o a que esté perfectamente cocido, puedes encajar un cuchillo para ver que la carne ya no suelte jugo rosa y que no se vea roja. Ya que esté cocido y dorado, servir acompañado de una ensalada al gusto o verduras cocidas.