Precalentar el horno en máximo.
En un bowl batir los huevos con batidor hasta que queden espumosos. Agregar el azúcar y batir hasta que duplique su tamaño y se vuelva blancuzco. Agregar la esencia de vainilla.

Agregarle las zanahorias ralladas previamente y batir de nuevo hasta unir todo.

En bowl aparte, mezclar los secos (la harina 0000, canela y polvo para hornear)
Incorporar a la mezcla con zanahorias y batir un buen rato para romper cualquier grumo que haya quedado.

Verter la mezcla en un bowl enmantecado y enharinado.
Colocar en el horno y bajar el fuego a mínimo.
Esperar a que se dore, al clavar el palo debe salir seco. Si sale con algunas miguitas pegadas, no pasa nada, esta torta es muy húmeda.

Esperar a que enfríe para desmoldar.

Preparar el glaseado al tener la torta ya hecha, no antes porque se pondrá duro.
En una taza agregar media taza de azúcar impalpable. Apenas un chorrito de limón, no tanto porque si no sabrá a limón extremo. Y apenas unas gotitas de agua o leche.

Colocar el glaseado sobre el bizcochuelo y esperar a que se seque. Y eso es todo, disfrutar! Sale riquísima!