Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pone a hervir las papas hasta que estén blandas. Luego hacer un puré y condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar un poco y agregar los huevos. Mezclar bien.
- 2
Ir agregando harina de a poco e incorporar con espátula. Una vez que se pueda amasar, agregar harina hasta que la masa no se pegue en las manos y quede suave. Dejar reposar 10min.
- 3
Luego estirar la masa en tiras y cortar los ñoquis. Pueden hacerle opcional la forma rayada deslizándolos por el tenedor. Ir espolvoreando con la harina así no se pegan entre si. Reservar.
- 4
Para el tuco picar las verduras y saltearlas con sal y pimienta. Agregar la carne y cocinar. Luego incorporar el puré de tomate. Condimentar a gusto y cocinar a fuego lento.
- 5
Hervir agua con sal. Meter los ñoquis y cocinar por 4/5min hasta que floten. Sacar con espumadera y servir con el tuco.
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