Lavar, pelar y cortar los calabacines y la cebolla rehogar en una olla con el aceite a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente (unos 30 min)

Añadir el agua, el cubo de caldo y dejar hervir a fuego medio-bajo para que espese y se mezclen los sabores (unos 20 min)

Por último agregamos el queso rallado y las almendras. Dejar 10 min más a fuego lento

Apagar el fuego y batir bien para triturar todo y darle la textura de crema.