Para las albóndigas 1 kilo carne picada mitad cerdo, mitad ternera • café de sal • La punta de una cuchara de café de pimienta molida (blanca o negra) • pan rallado • ajo (grande) muy picado • Perejil picado • harina para rebozar las albóndigas antes de freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas • Para la salsa • pimientos verdes y 2 rojos troceados • laurel • vino tinto • caldo de pollo •