Empezamos agrupando todos los ingredientes. Picamos a cuchillo el turrón de chocolate en trocitos pequeños.

En un bol echamos los dos tipos de azúcar y agregamos la mantequilla semiderretida, batimos con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos el huevo semibatido y mezclamos bien.

Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a batir para que se integre todo. Incorporamos la harina, la pizca de sal y el bicarbonato tamizados y mezclamos bien con ayuda de una espátula.

Incorporamos los trozos de turrón de chocolate y mezclamos para que se repartan por toda la masa. Envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno y ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Sacamos nuestra masa de la nevera y vamos cogiendo porciones de la masa y hacemos bolitas que iremos colocando sobre la bandeja, dejando separación entre ellas porque crecen bastante. Aplanamos las bolitas un poquito con la palma de la mano. Llevamos al horno nuestra bandeja y dejamos que nuestras galletas se hagan durante 18-20 minutos.

Cuando tengan un color dorado, las sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja 5 minutos. Pasamos nuestras galletas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestras galletas listas, que como veis han aumentado bastante de tamaño. Espero que os gusten!!!