Chutney de kumquat con un toque de Jerez
El perfecto acompañante para carnes (me favorito con pollo a la brasa), quesos o para comer solo con pan. Si quieres una receta más "tradicional" puedes cambiar el vinagre de Jérez por un vinagre de manzana.
Triturarlo o no, es la elección personal, yo nunca lo trituto pero, si decides hacerlo mejor que el triturado sea grosero, no muy fino.
Podemos prepararlo para comer de inmediato o bien, la mejor opción, dejarlo reposar unos días antes de consumirlo (preparalo y guardalo como si fuera una mermelada).
Chutney de kumquat con un toque de Jerez
El perfecto acompañante para carnes (me favorito con pollo a la brasa), quesos o para comer solo con pan. Si quieres una receta más "tradicional" puedes cambiar el vinagre de Jérez por un vinagre de manzana.
Triturarlo o no, es la elección personal, yo nunca lo trituto pero, si decides hacerlo mejor que el triturado sea grosero, no muy fino.
Podemos prepararlo para comer de inmediato o bien, la mejor opción, dejarlo reposar unos días antes de consumirlo (preparalo y guardalo como si fuera una mermelada).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los kumquats en rodajas y retiramos, en la medida de lo posible, todas las semillas.
- 2
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla (cortada fina)el ajo triturado y los kumquats. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos, removiendo.
- 3
A continuación, añadimos las pasas (sin pepitas), el azúcar, jengibre, sal, pimienta y el vinagre. Dejamos hervir y bajamos a fuego medio, cocinamos 10 minutos (removiendo de vez en cuando).
- 4
Por último, añadimos la canela, el clavo y el zumo de naranja. Dejamos cocinar, a fuego medio, durante 30 minutos y, entonces, nuestro chutney estará terminado.
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