Precalentar el horno a temperatura media alta. Aquí estoy usando papa negra. Si tienen blanca con linda piel, se puede dejar sin pelar.
La papa debe quedar estable, por lo que, si hiciera falta, cortar una pequeña lámina en la base para que quede así.
Entre dos utensilios iguales, hacer finos cortes, hasta el tope de los utensilios.

Con las manos o pincel de cocina, aceitar toda la papa. Colocarlas en asadera.
Llevar al horno.
Mientras tanto, en un cuenco pequeño derretir la manteca y mezclar los condimentos. Aproximadamente a los 20 minutos pintarlas con ese mejunje. La idea de no ponerlo de entrada es para que la manteca no termine quemada. De vez en cuando, con una cucharita pequeña, juntar la manteca saborizada derretida y volcarla nuevamente sobre las papas.

Terminar de hornear hasta que la superficie esté doradita.

Pasar a un plato o bandejita bonitos y disfrutar como acompañamiento.
Si se desea como plato único se puede agregar algo proteico entre las láminas, como tofu, queso, etc.