Hígado encebollado especial

Name: Hígado encebollado especial
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 bistec de hígado grande o 500 gr más menos; 1 pimentón verde o 1/2 pimentón grande; 1 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; Sal; Pimienta negra; Comino; 1 Limón; Aceite de oliva

Rognela Carpio @CookRog

Quería hacer un hígado encebollado distinto y me encontré con una receta que modifique un poco.
Al parecer de esta forma lo preparan en Egipto.

Hígado encebollado especial

Rognela Carpio @CookRog

Quería hacer un hígado encebollado distinto y me encontré con una receta que modifique un poco.
Al parecer de esta forma lo preparan en Egipto.

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Ingredientes

1 hr.

3-4 raciones

2bistec de hígado grande o 500 gr más menos
1pimentón verde o 1/2 pimentón grande
1 1/2cebolla
2 dientesajo
Sal
Pimienta negra
Comino
1Limón
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hr.

1

Picar los bistec de hígado en tiras o trozos.
2

Picar el pimentón, la cebolla y pisar los ajos.
3

En un sartén calentar el aceite y a llama alta cocinar/dorar el hígado, no cocer en exceso para que no se seque y quede duro.
Al lograr el punto indicado retirar el hígado del sartén.
4

Luego en el mismo sartén (solo si es necesario agregar un poquito más de aceite) cocinar la cebolla y el pimentón durante 4 minutos.
5

Una vez cocido el pimentón y la cebolla allí mismo devolver el hígado que habíamos sacado con el jugo y todo que generó, añadir el ajo, un poquito de jugo de limón (originalmente lleva el jugo de un limón), adicional agregamos la sal, pimienta y comino al gusto.
6

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocinar (tapamos sartén) de 2 a 3 minutos para que se terminen de compenetrar los ingredientes.
7

Y listo. Tenemos nuestro hígado encebollado especial distinto.
Se puede acompañar como lo hice con arroz con maíz.