Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Receta ganadora, que combina a la perfección el pescado y el piquillo. Opcionalmente, los puedes comer sin salsa, yo te la pongo si la quieres hacer
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Receta ganadora, que combina a la perfección el pescado y el piquillo. Opcionalmente, los puedes comer sin salsa, yo te la pongo si la quieres hacer
Paso a paso
- 1
Confitamos el bacalao, junto con el ajo 2, 5 minutos de cada lado, reservar la gelatina.
- 2
Quitar la piel y espinas del pescado, desmigar. Triturar con los ajos pelados sin el germen, el pescado, la gelatina y un poco del aceite.
- 3
Conforme vayas triturando, ir vertiendo en forma de hilo el aceite.
- 4
Rellenar los piquillos, con una manga pastelera, con cuidado de no romperlos y no llenarlos demasiado.
- 5
Hacer la bechamel para la salsa: tostar en una sartén el aceite con la harina, cuando esté cocinada, añadir la leche a poquitos hasta que espese. Triturar en conjunto con 4 piquillos.
- 6
Colocar los piquillos en una cazuela y vertemos la salsa por encima y le damos un toque de fuego o los colocamos en una fuente con la salsa por encima y horneamos 190ºc 10 minutos.
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