Preparar la salsa: Escurrimos los tomates y los cortamos en dados. Escurrimos también las alcaparras y las aceitunas y picamos estas ultimas.
Pelamos y picamos fino el ajo.

Lavamos y cortamos en rodajitas la guindilla.
Calentamos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos el ajo ligeramente.

Agregamos el tomate, las aceitunas, las alcaparras y la guindilla y cocemos unos 15-20 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando.
Salpimentamos, espolvoreamos con orégano y el perejil, y servimos enseguida.

El emperador es ideal para cocinar a la parrilla o a la plancha. Se cocina rápidamente y retiene su jugosidad y sabor excepcional.

Preparación del emperador: Antes de cocinar, asegúrate de que las rodajas de emperador estén frescas y limpias. Si es necesario, puedes lavarlas y secarlas con papel de cocina. Añade un poco de sal y pimienta para realzar su sabor.

Cocción a la plancha: Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva o mantequilla a la superficie caliente. Coloca las rodajas de emperador en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Cocción a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las rodajas de emperador con un poco de aceite de oliva y sazona al gusto. Coloca las rodajas en la parrilla caliente y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Punto de cocción: El emperador estará listo cuando la carne se vuelva opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Asegúrate de no cocinarlo en exceso para evitar que se seque.

El emperador a la puttanesca que te he presentado anteriormente es una forma deliciosa de disfrutar este pescado. Una vez cocido, se sirve sobre la salsa puttanesca caliente y se acompaña con tu guarnición favorita, como arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.

¿Te apetece un consejo extra? Si compras el emperador, asegúrate de preguntar si ha sido descongelado. Si es así, suelta bastante agua en la sartén; retírala todo lo que puedas y mantén el fuego fuerte para evitar que se cueza. Cocínalo por no más de 1 minuto y medio por cada lado o hasta que la carne cambie de color. ¡Así conservará toda su jugosidad y sabor!.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta tanto como yo! Y recuerda, si quieres más recetas saludables y deliciosas como esta, ¡suscríbete a mi canal de YouTube "Little Fit by Marypaz" para no perderte ni una sola!.

¡A comer sano y rico se ha dicho!.