Alcaparras

aceitunas • alcaparras • taza ejotes • papas • échalot o cebolla roja • cdas aceite oliva • cda mostaza Dijon • limón • cda vinagre • cta consomé en polvo o sal • pimienta • ajo en polvo •

lengua de res • cebolla entera • cabeza de ajos • pimientas negras enteras (o en molida si no se tiene enteras) • clavos • hojas de laurel grandes • Sal al gusto • cebolla picada finamente • ajos picados finamente • taza vino blanco seco • taza alcaparras • taza de crema •

milanesas de pechuga • cebolla • ajo • agua • jugo Maggi • salsa inglesa • jugo de limón • alcaparras • aceite de oliva • sal y pimienta

aceitunas verdes sin hueso • alcaparras • aceite de oliva • ajo • pimienta

muslos deshuesados (puede ser pechuga, pero es más seca) • Jitomates cherry un par de puños • cebollas cambray • papa • ajo • Perejil picado • Aceite de oliva el necesario • aceitunas • alcaparras • Sazonadores

papas cocidas en cubos, sin cáscara si se desea • ejotes despuntados y cocidos • huevos cocidos • lechuga orejona • tomates saladet en cuartos • atún en aceite o agua escurrido • latita de anchoas escurridas • alcaparras • aceitunas negras y 2 de aceitunas verdes • sal y pimienta • aderezo para ensaladas estilo francés o al gusto

atún en agua chicos o 1 grande • queso cottage sin suero • mostaza Dijon • alcaparras • eneldo seco • cebolla en polvo • sal • chipotle o al gusto (opcional) • bastones de verduras para acompañar

Pesca del día, Filete o Pescado • Tomate • Cebolla • Pimiento Verde • Aceitunas • Alcaparras • Aceite de oliva • Perejil • Ajo

chayote • filetes de tilapia • gajos ajo • Cebollín • Chile de árbol • Alcaparras • Limón, sal y aceite de oliva

filetes de tilapia • tomates • pimentón verde • ajo • Aceitunas negras • Alcaparras • Chile • Orégano • Sal y pimienta

filetes de tilapia • aceitunas • pimiento morrón en salmuera • alcaparras • chiles güeros carricillos en salmuera • condimento de pimienta y limón • Polvito mágico de Tita • aceite de oliva

tomate natural • cebolla roja • chile, opcional si se desea picante • cilantro fresco • aguacates maduros • lima • sal • remolacha cocida • garbanzos cocidos • ajo • tahini • zumo de limón •

filetes de tilapia • achiote en pasta • sazonador limón/ pimienta • sal • vinagre blanco • aceitunas sin hueso • frascos de alcaparras • chiles güeros en salmuera • aceite de oliva

aceite oliva • ajo • jitomates • consomé en polvo o sal • alcaparras • albahaca • pimienta • aceitunas kalamata • filetes pescado (huauchinango, robalo, lenguado, tilapia, etc.)

chícharos congelados • cebolla morada en brunoise • alcaparras • aceite de oliva • orégano seco • peperoncino • sal (opcional) • pimienta recién molida • limón sin semilla

filetes pescado • perejil • jitomates • de 1 cebolla • alcaparras • aceitunas kalamata • aceite oliva • sal • tomillo • salsa soya • En caso de hacer la SALSA PONZU: 1 limón y 1 cda salsa de soya • papel aluminio

spaghetti • alcaparras • mantequilla • aceite • consomé en polvo • perejil • ajo

chapata • salmón ahumado • alcaparras • honey mustard • arúgula • mantequilla • queso crema • limón

salmón, pavé • alcaparras • cebolla en brunoise • aceituna verde • salsa bechamel o crema • ralladura de naranja • crujiente de camote • ejote braseado • tomate cherry aliñado con reducción de vino blanco • aceite de uva • sal • pimienta •

ravioles • sal • ajo • aceite oliva • lata puré tomate • peperoncino • consomé en polvo • acwitunas • alcaparras • pimienta

patatas medianas • huevos cocidos • mayonesa • atún blanco o bonito del norte • pimientos rojos cortados en tiras • guisantes frigorizados • aceitunas sin hueso • zanahoria • cebolla • pepinillos • encurtidos (cebollas, alcaparras, etc)

chiles jalapeños (cuaresmeños) • chicas de atún en agua • cebolla • jitomate • aceitunas • alcaparras • sal y pimienta • sal de grano • aceite de oliva • orégano

huauchinango rojo de 2 kg mas o menos o bien filetes de pescado • Limón, sal y pimienta • ajo • jitomates • pimientos verdes dulces • cebollas • Aceite de oliva • frasco de aceitunas deshuesadas • frasco de alcaparras • vino tinto (puede ser vino blanco) • camarones crudos pelados • huevo duro para adornar •

salmón en agua (puede ser sustituido por atún) • mayonesa • crema agria • alcaparras • ejotes cocidos y cortados • Sal y pimienta • huevo + 1 clara

bacalao • jitomate • papitas cocidas y peladas • de cebolla picadita • de ajo • de litro de aceite de oliva • perejil • aceitunas • alcaparras • chiles largos

filetes de pescado • hierba santa/ Acuyo • cebolla • ajos • perejil • jitomate mediano(saladet) • Aceitunas y alcaparras • Aceite de oliva • Sal y pimienta

col o repollo mediano • lomo de cerdo en fajitas cocido con cebolla y ajo • ajo • jitomates maduros y sin semillas picados • cebolla picada [yo morada] • chorizos • pimientas negras, 1raja de canela y 2 clavos de olor molidos [yo en • molcajete] • vino tinto dulce • orégano • Manteca de cerdo o aceite de coco para freír • Chiles cuaresmeños en escabeche •