Tortilla de col

Name: Tortilla de col
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 50 GR queso rallado; 1/2 calabacín; 1/2 puerro; 5 hojas col; 1/2 pimiento rojo; 2 ajos tiernos; 1 cucharada sal; 2 cucharadas harina; 1 chorrito leche

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Con muchos colores y sabores

Tortilla de col

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Con muchos colores y sabores

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

4huevos
50 GRqueso rallado
1/2calabacín
1/2puerro
5 hojascol
1/2pimiento rojo
2ajos tiernos
1 cucharadasal
2 cucharadasharina
1 chorritoleche

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. El secreto es cortarlo todo muy pequeñito para que se pueda cocinar
2

En un bol grande cascar los huevos y batir con el queso, leche y sal
3

Cortar en daditos el pimiento, el puerro, los ajos y el calabacín. Mezclar todo bien con el huevo
4

Eliminar el tallo principal de las hojas de col y cortar en juliana las hojas
5

Agregar la harina y mezclar todo bien
6

Volcar sobre una sartén caliente y con aceite y cocinar tapado a fuego medio durante 5 minutos o hasta que cuaje el huevo y se pueda separar de la sartén
7

Con un plato del mismo diámetro que la sartén o más grande dar la vuelta a la tortilla
8

Y devolver a la sartén para cocinar por el otro lado durante otros 5 minutos
9

Depositar en un plato y dejar reposar 5 minutos para que se pueda cortar fácilmente. Sino se romperá más al cortar. Buen provecho