Lava bien la piel del pomelo. Haz un corte meridional a un tercio de su altura. Con ayuda de un cuchillo retira la pulpa, del interior de la porción más grande, esta servirá de contenedor de la ensalada.
Lleva a freezer para que se mantenga firme

Lava, pela y corta en dados pequeños la pulpa de la manzana.
Lava y pica el apio
Corta en cubitos la suprema de pollo.
Pela un pomelo y separa cada gajo, retira la piel blanca y corta la pulpa en dados

Sal pimienta, rociar con un hilo de aceite de oliva y vinagre de manzana, verter cucharadas de labne, mezclar.

Si te gustó la idea!!! Y la réplicas igual o a tu modo, házmelo saber