Postre Balcarce

Name: Postre Balcarce
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plancha de pionono; ---------------- Para el pionono:; 6 huevos; 120grs de harina; 120grs de azúcar; 1 cdita de esencia de vainilla; ---------------- Para la Crema chantilly; 300grs de crema de leche; 200grs azúcar impalpable; 1 cdita esencia de vainilla; --------------- Para el relleno del Postre Balcarce:; almíbar con unas gotas de licor; 200grs de dulce de leche repostero; 2 discos de merengues o 100grs de merenguitos; 100 gr de nueces; --------------- Para decorar:; 100grs de dulce de leche repostero; 100grs de coco rallado; 100grs de azúcar impalpable

Pilar2000 @cook_1921874

Argentina

La torta Balcarce o el Postre Balcarce es una receta típica que surge porque los alfajores Balcarce se hacen solo con las yemas, entonces para aprovechar las claras que sobraban nace el postre Balcarce. Con las claras se hacen discos de merengue, se agrega el famoso pionono para la base, un almíbar muy liviano, dulce de leche, nueces picadas, disco de merengue y crema chantilly!!!! Todo a la heladera hasta el momento de servir, un manjar irresistible que no se pueden perder!!!

Postre Balcarce

Pilar2000 @cook_1921874

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 raciones

1 plancha de pionono
----------------Para el pionono:
6huevos
120grsde harina
120grsde azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
----------------Para la Crema chantilly
300grs de crema de leche
200grs azúcar impalpable
1 cdita esencia de vainilla
---------------Para el relleno del Postre Balcarce:
almíbar con unas gotas de licor
200grs de dulce de leche repostero
2 discos de merengues o 100grs de merenguitos
100 gr de nueces
---------------Para decorar:
100grs de dulce de leche repostero
100grs de coco rallado
100grs de azúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Para el pionono: Pueden comprarlo en la panadería o hacerlo casero. Para los que quieren hacerlo en casa. Poner los huevos en un bol y batir con batidora, agregar el azúcar en forma de lluvia y la vainilla. Cuando este espumoso, agregar la harina poco a poco en dos veces y mezclar de manera envolven
2

Precalentar el horno a 190ºC, poner la mezcla en una fuente de horno enmantada, sobre un papel de cocina (papel manteca) enmantado, extender para que quede de 1cm de espesor. Cocinar 10 minutos, sacar y retirar el papel sobre un repasador de cocina, enrollar.
3

Para la crema chantilly: Poner un bol, el batidor y la crema de leche 10 minutos en el frezar. Luego poner la crema con el azúcar y la vainilla en el bol, batir hata espesar y poner en una manga con boquilla grande. Se puede armar el postre Balcarce sin manga también.
4

Cortar el pionono en dos discos de 20 cm, mojar con almíbar, untar con dulce de leche repostero abundante, pones un poco de nueces picadas, un disco de merengue o trozos de merengue, crema chantilly mucha cantidad, nueces otra vez.
5

Otra tapa de merengue, más crema chantiññy, mucha, nueces y tapas con el otro disco de pionono mojado en almíbar y dulce de leche repostero. Tapas el postre con este disco, que el dulce del leche quede en contacto con el merengue.
6

Llevas al frezar 1 hora, lo sacas y lo untas por los costados con dulce de leche, espolvoreas con coco rallado, de tal manera que la parte lateral te quede cubierta de coco y por arriba espolvoreas con azúcar impalpable. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.