Precalentamos el horno.

Enharimos el agraz ( debe estar seco no húmedo ni mojado ). Reservamos. En olla agregamos los trozos de manzana, agua y 1 cda. Zumo de L¡limón. Llevamos a fuego alto. Hervir hasta obtener puré. Reservamos.

En bol agregamos mantequilla, azúcar, yemas de huevo. Cremamos. Añadimos el puré de manzana ( debe estar frío ), harina, el polvo, maizena. Mezclamos. Por último las claras, que mezclamos con movimientos envolventes.

Utilizo molde silicón porque el producto no se pega. En los moldes corrientes enmantequillamos y enharinamos. Agregamos el agraz, luego vertemos la preparación del paso anterior. Horneamos 350°F por 1 hora. Retiramos. Reservamos sobre rejilla hasta que esté frío.

Opcional: por último preparamos jarabe con zumo de limón, azúcar, agua. Bañamos la torta.

Acostumbro a acompañar la torta con helado.