Salsa sencilla de tomate
El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.
Salsa sencilla de tomate
El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.
Paso a paso
- 1
Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.
- 2
Rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con un diente de ajo, agregar los tomates, la sal y cocinar a fuego lento tapada 20 minutos.
- 3
Si nota la salsa un poco acida, agregar una cucharadita de azúcar. Destapar para evaporar y espesar. El tiempo de cocción será de aproximadamente una hora a fuego suave. Salpimentar, pasar por una procesadora eléctrica e incorporar la albaca.
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