Sobre una tabla extender los dos separadores sobre ellos disponer la merluza y tapar con dos separadores más,para poder aplanar el filette

Con la ayuda de un palo de amasar le vamos a golpear muy suave porque su carne es muy débil hasta lograr aplanar de unos 5 milímetros aproximadamente. Como si fuésemos a hacer milanesa de carne o una Pamplona de cerdo o de pollo y reservar en la heladera.

Cortar los morrones y las zanahorias en bastones y las chauchas solamente las puntas y llevar a hervor hasta que tiernisen,primero se cocinara el morrón,después la chaucha y por último la zanahoria,retirar y reservar.

Lavar las endivias y poner una olla con agua a hervir.

Cuando el agua rompa en hervor blanquear las endivias primero del lado del tallo que es más duro y luego las puntas sin terminar su cocción, retirar y poner en agua fría para cortar su cocción y reservar.

Disponer sobre una placa o tabla las endivias blanqueadas sobre ellas la merluza aplanadas y sobre la merluza las zanahorias,el morrón y la chaucha, rociar con limón y salpimentar.

Empezar a enrollar desde el tallo,hasta las puntas y llevar a hervor en la ollas que habíamos blanqueado las endivias 5 minutos hasta terminar su cocción,retirar.

Si se quiere le pueden agregar por encima salsa blanca,queso y gratinar en el horno y acompañar con lo que más les guste yo use papas con pimentón y aceite de uva y no le agregué salsa blanca o queso o salsa porque quería que la receta sirva para que cada uno que la prepare le haga el acompañamiento que desee. Muchísimas gracias cookpad.!!