Para el relleno: Escurrimos bien el atún y lo integramos a la papa machacada, agregamos las pizcas de sal, cebolla, ajo en polvo, pimienta. Integramos bien todos los ingredientes con una cuchara, reservamos.

Para la masa: en un recipiente colocamos la harina de maíz, harina de trigo, sal, chile en polvo y el polvo para hornear, revolvemos para que se integren, vamos vaciando el agua tibia poco a poco, se lleva aproximadamente 1/2 litro, amasamos hasta que nos quede nuestra masa tersa.

En una prensa para tortillas usamos plásticos para que poder desprender la masa.ponemos una bolita de la masa, prensamos, quitamos el plástico de arriba, agregamos la mezcla de papa con atún en el centro, con el mismo plástico de abajo cerramos para formar la empanada y prensamos delicadamente las orillas.

Desprendemos la empanada en nuestras manos del plástico y la llevamos al sartén con el aceite previamente caliente. Y de esa manera las vamos haciendo.

Freímos por ambos lados hasta ver que estén doradas. Salen aproximadamente 20 empanadas

Las servimos y encima de ellas ponemos la crema, lechuga, zanahoria, tomate,queso y su salsa. Y a comer!!

También pueden abrirlas con un cuchillo y poner dentro la verdura, queso, crema y salsa.

La salsa que prefiero en con chile habanero