Encocada de sepia y setas con verduras y maíz en Wok
Hacía tiempo que quería cocinar un plato con maíz blanco, pues en alguna ocasión lo probé y me encantó. Si bien preparar éste plato llevó algo de tiempo, mereció la pena dedicárselo. Los resultados fueron muy satisfactorios y, pese al tiempo necesitado, la preparación fue así de sencilla.
Por cierto, si alguien conoce alguna otra manera de cocinar el maíz seco, agradeceré que lo deje en los comentarios. No sé si lo preparé de la manera adecuada, aunque salió bueno.
Encocada de sepia y setas con verduras y maíz en Wok
Hacía tiempo que quería cocinar un plato con maíz blanco, pues en alguna ocasión lo probé y me encantó. Si bien preparar éste plato llevó algo de tiempo, mereció la pena dedicárselo. Los resultados fueron muy satisfactorios y, pese al tiempo necesitado, la preparación fue así de sencilla.
Por cierto, si alguien conoce alguna otra manera de cocinar el maíz seco, agradeceré que lo deje en los comentarios. No sé si lo preparé de la manera adecuada, aunque salió bueno.
Paso a paso
- 1
El maíz lo puse en una cazuela alta con abundante agua y una cucharadita de bicarbinato, y lo cociné a fuego medio durante una hora aproximadamente sin tapadera, pues durante la cocción salió bastante espuma.
- 2
El resto de ingredientes los preparé en el Wok. Lo calenté a fuego muy fuerte y los fui añadiendo uno por uno, a medida en que iban perdiendo agua: primero las setas, después la sepia y por último las verduras, removiendo todo constantemente. Eché un poco de aceite de oliva, los ajos y algo de sal antes de poner las verduras.
- 3
Por último, añadí la leche de coco con un toque generoso de curry y, cuando rompió de nuevo a hervir, añadí el maíz bien escurrido, lo dejé cocinando todo unos pocos minutos mezclando bien et voilà, c'est tout!
- 4
Bon appétit!
- 5
Jesús
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