ابتدا شوید را شسته و خرد کنید،
گوشت را خورشتی خرد کنید،
پیاز و سیر را ریز خرد کنید،
زعفران را دم کنید،
حال پیاز را در قابلمه ی مناسبی همراه مقداری روغن ریخته و تفت دهید تا سبک شود و کمی سرخ شود سپس گوشت را همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده ۵ دقیقه سرخ کنید، حال شوید تازه، شوید خشک و سیر را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس رب انار و رب گوجه را اضافه کرده کمی تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید و خورشت را خوب ترکیب کنید،
درب قابلمه را ببندید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا خورشت و گوشت با حرارت ملایم به حالت نیم پز شود.
حال باقالا ها را اضافه کرده و ۱ ساعت الی ۱ ساعت و نیم دیگر زمان دهید تا خورشت جا بیوفتند.

۱۵ دقیقه پایانی خورشت زعفران، نمک و آبغوره یا آب نارنج را اضافه کرده و اجازه دهید خورشت جا بیوفتند.