Lavar el arroz hasta que el agua salga clara y bote todo ese residuo blanco que se ve en la imagen.

Poner el arroz a cocer tapado a fuego alto. El agua debe ser fría y cubrir por completo el arroz. Use su dedo para medir, tal como muestra la imagen.
Deje que hierva por cinco minutos y apague. El agua se absorbe por completo después de un rato. Deje reposar.

Cuando es arroz aún esté tibio póngalo en un recipiente más grande. Revuelva para despegar y enfriar mejor.

Mezcle la media taza de vinagre de manzana con una cucharadita de sal y una de azúcar. Revuelva hasta disolver completamente. Agregue la mezcla al arroz y revuelva. Deje que termine de enfriar.

Bata los huevos y agregue un poco de agua para aligerar la mezcla.
Pase las bolitas por harina, luego por el huevo y luego por el panko.
Ponga aceite suficiente en un sartén y a freír.
Deje las bolitas sobre papel absorbente unos minutos y a disfrutar.