Remojar los garbanzos secos, en suficiente agua hasta cubrir durante al menos 8 hs. Agregar al agua de cocción una cucharadita de bicarbonato para tiernizar. Reservar.

Aparte preparar un relleno a gusto de verduras cocidas, reservar. Mixear fino los garbanzos hasta obtener una pasta muy fina y lisa, agregar sal, pimienta, y condimentos que deseen. Separar una porción pequeña, apoyar sobre un separador, y cubrir con otro, con la palma de la mano ir estirando hasta que llegue a 1/2 cm de espesor.

Quitar el separador, colocar una cda del relleno, y cerrar con otra tapa estirada de la misma manera. Colocar en placa aceitada y hornear. Acompañar con vegtales