Comenzamos quitando la piel a las naranjas con la ayuda de un cuchillo, para que no nos quede ni rastro de la parte blanca.

Seguido troceamos en daditos e incorporamos a un bol.

Cortamos la mitad de un pepino, lo pelamos y cortamos en dados, añadiéndolo a la naranja.

Damos un toque de color con unos brotes de menta.

Estrujamos con las manos medio limón.

Añadimos la sal, el chorrito de aceite de oliva y coronamos con el vinagre de Módena.

Conservamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, momento en el que removeremos nuestra ensalada.