Arroz con pollo típico Colombiano
Este arroz me llamó mucho la atención porque lleva verduras , investigué con mis amigas colombianas, para saber algunas cosas, como el laurel en hojita, que algunos le ponen y todavía no he tenido una repuesta satisfactoria.
Eso si es una delicia; me encantó y espero ustedes lo hagan.
A mi manera respetando la preparación.
Arroz con pollo típico Colombiano
Este arroz me llamó mucho la atención porque lleva verduras , investigué con mis amigas colombianas, para saber algunas cosas, como el laurel en hojita, que algunos le ponen y todavía no he tenido una repuesta satisfactoria.
Eso si es una delicia; me encantó y espero ustedes lo hagan.
A mi manera respetando la preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la pechuga con limón y enjuagar retirar la piel abrir un poco y retirar la membrana blanca transparente.
- 2
Dejarle un pedazo de piel para dar sabor
- 3
Truco para el ajo. Se toma la cabeza de ajo y se le va haciendo hendidura con el cuchillo para hacer más fácil, pelar y luego se hala y se macera con la sal con el mortero.
- 4
Se tritura bien y se lleva al agua con la pechuga
- 5
La pechuga se lleva a un caldero con 5 tazas de agua porque aquí se cocinará el arroz, se le coloca el ajo bien triturado con una cucharada de sal, las 2 ramas de cebollín y las hojita de laurel y a los 5 minutos se lo saqué. Esto se deja cocinar por 30 minutos a fuego medio alto y se le coloca la tapa.
- 6
Las verduras y hortalizas se pican en pedazos fino y delgados, la berenjena se corta en lajas redondas y se le deja su piel,
- 7
Y así se van picando todas, poco a poco y se van colocando en una bandeja grande
- 8
La zanahoria se corta redonda, para que no se deshaga, las cebollas en lajas igual que el pimentón y los ajíes dulces, el repollo largo y fino, se le añade cebollín y cilantro cortado redondito
- 9
Preparamos la manteca de cochino para derretirla y agregarse al guiso entremezclandolo
- 10
Se coloca en el fuego alto, las hortalizas picadas, en un caldero grande.
Después de 10 minutos que haya mermado el contenido se le agrega 3 cucharadas de manteca derretida y se deja cocinar por unos 10 minutos más, revolviendo cada tanto con una cuchara grande de metal.
- 11
Se deja de último los ajíes para añadir a la cocción. Al final cuando ya estén cocidas las verduras y hortalizas se le añade otro manojo de cebollín y cilantro antes de agregar el caldo.
- 12
En este momento que ya se ha cocido todo por unos 30 minutos se le agrega el caldo al cuál ya le hemos sacado la pechuga previamente y desmechado con 2 tenedores y que se reserva aparte.
Suelta olores deliciosos : -)
- 13
AGREGAR EL ARROZ
Allí tiene que tener el ojo si es suficiente caldo para agregar el arroz, añadirlo, si no es suficiente puedes agregar más agua a tu consideración. Dejar cocinar 10 minutos a fuego alto y tapar por 10 minutos más a fuego mediobajo. Verificar la sal y que el arroz este en su punto. Este es el momento en que agregamos el pollo desmechado y entremezclamos.
- 14
- 15
Queda un poco cremoso pero delicioso! te provoca repetir, no se puede uno resistir
Me cuenta mi amiga que ellos le ponen en hojas de plátano antes de tapar.! - 16
Ellos lo hacen en leña.
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