Spaghetti de naranja

Name: Spaghetti de naranja
Yield: 20 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 ml JUGO DE NARANJA; 4 G – 6G AGAR-AGAR

Detrasdebarra @cook_107861018

punta del este

Vamos a hacer una gelificacion en forma de espagueti con sabor a naranja
Vamos a precisar las siguientes herramientas.
BALANZA
OLLA PEQUEÑA
2 CHAMPAÑERAS
HIELO
SONDAS
JERINGA
RECIPIENTE HERMÉTICO
PAPEL MANTECA

Spaghetti de naranja

Detrasdebarra @cook_107861018

Guardada

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Ingredientes

10 a 40 minutos

20 raciones

200 mlJUGO DE NARANJA
4 G– 6G AGAR-AGAR

Guardada

Paso a paso

10 a 40 minutos

1

Mezclar con mixer jugo de naranja y el agar agar
2

VERTER LÍQUIDO EN OLLA PEQUEÑA Y LLEVAR A CALENTAR A 100 C°
ESTAR ATENTO, AL MOMENTO DE CALENTAR BAJAR TEMPERATURA Y TRABAJAR ENTRE 60 Y 80 C°
3

En ambas champañeras colocar bastante hielo y agua
4

Colocar sondas 1 dentro de cada champañera para que estén frías
5

Por otro lado con la jeringa absorber el líquido caliente de la olla y soltarlo dentro de la sonda fría, DEJAR 3 MINUTOS Y ESPERAR MIENTRAS ENFRÍA
6

Pasado unos minutos absorber agua fría de una de las champañeras y empujar el Spaghetti de naranja hasta que salga por completo de la sonda
7

Guardar en tupper en heladera cubrir con papel manteca
8

DURABILIDAD :APROXIMADAMENTE 1 SEMANA
OBS: LA CANTIDAD DE AGAR AGAR DEPENDE DEL PUNTO DE SOLIDEZ QUE SE LE QUIERA DAR A EL Spaghetti