Salpicón de Res

Name: Salpicón de Res
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg carne para cocer; 1/2 cebolla (1/4 para cocer la carne-1/4 en julianas); 2-4 dientes ajo; 2 zanahorias (en julianas); 1 calabaza grande (en julianas); 10-15 ejotes (en julianas); 1-2 papas (en julianas); 1 lata grande chile jalapeño en rajas; Al gusto aceite de olvida; Al gusto pimienta; Al gusto sal; Al gusto orégano; Al gusto aguacate; Tostadas

Ale Lopez @asoltitis

Salpicón de Res

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

6-8 raciones

1 kgcarne para cocer
1/2cebolla (1/4 para cocer la carne-1/4 en julianas)
2-4 dientesajo
2zanahorias (en julianas)
1calabaza grande (en julianas)
10-15ejotes (en julianas)
1-2papas (en julianas)
1lata grande chile jalapeño en rajas
Al gustoaceite de olvida
Al gustopimienta
Al gustosal
Al gustoorégano
Al gustoaguacate
Tostadas

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Cuece la carne con 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y sal.
2

Una vez cocida, retira, deja enfriar y deshebra.
3

En la misma agua donde se coció la carne, cuece las verduras (papa, calabaza, ejote y zanahoria) una por una, entre 3-5 minutos de manera que queden al dente.
4

En un refractario, agrega una capa de carne deshebrada, papa, calabaza, ejote, zanahoria, cebolla y chiles.
5

Agrega un chorrito de aceite de oliva y un chorrito del vinagre de los chiles.
6

Sazona con sal, pimienta y orégano.
7

Repite los pasos 4, 5 y 6 hasta terminar con todos los ingredientes.
8

Sirve en tostadas con aguacate.