Salsa de pollo y almendras

Name: Salsa de pollo y almendras
Yield: 6-7 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza almendras picadas; 1 taza crema de leche caliente (200 ml); 1 tazón (1 pocillo) de pechuga de pollo desmenuzada; 1 cucharada bien colmada de mantequilla; 1 cucharada colmada harina común; 1 taza agua hirviendo (200 ml); 1 cucharadita semicolmada de ciboulette deshidratado; 1/2 cucharadita pimienta blanca; Punta cuchillo ajo en polvo (opcional); 1 cucharadita sal o a gusto; 1 chorro leche de ser necesario

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#DelantalGlobal2024 #DesafiodeIngredientes #Recetadeautor
Tenía un resto de pechuga de pollo sobrante de un pollo asado que preparé hace un par de días y lo utilicé para esta salsa que quedó maravillosa.

Salsa de pollo y almendras

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

35 minutos

6-7 raciones

1 tazaalmendras picadas
1 tazacrema de leche caliente (200 ml)
1 tazón(1 pocillo) de pechuga de pollo desmenuzada
1 cucharadabien colmada de mantequilla
1 cucharada colmadaharina común
1 tazaagua hirviendo (200 ml)
1 cucharaditasemicolmada de ciboulette deshidratado
1/2 cucharaditapimienta blanca
Punta cuchilloajo en polvo (opcional)
1 cucharaditasal o a gusto
1 chorroleche de ser necesario

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Hacer un roux con la mantequilla derretida y la harina cocinar 1 minuto.
2

Agregar la taza de agua hirviendo y mezclar bien hasta que esté homogéneo. Luego agregar la crema caliente.
3

Mezclar bien y cocinar un par de minutos. La consistencia debe ser semilíquida. Agregar el ciboulette deshidratado y mezclar bien.
4

Agregar el pollo desmenuzado, mezclar bien. Picar las almendras.
5

Deben quedar finas pero no molidas. Agregar las almendras y mezclar bien. Agregar la pimienta blanca.
6

Agregar la sal, mezclar y ver consistencia, si está muy espesa agregar un chorro de leche, probar sazón y corregir de ser necesario.
7

Así queda. Es ideal para pastas y carnes blancas. Bueno provecho.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

domingo, 30 de junio de 2024 a las 10:55 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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