Precalentar el horno a 180°.
Hacer el caramelo y esparcir en el molde que se usara para el flan.

Batir los huevos con el azúcar en integrarlos bien, luego incorporar la leche junto con la esencia de vainilla y si también se desea ralladura de limón.
Integrar todos los ingredientes bien.

Verter en el molde con el caramelo y colocarlo en una fuente a baño María. Hornear por 1 hora aprox o hasta que salga seco cuando lo pinchan. (Si lo desean pueden colocarle papel aluminio por arriba para que no se le forme esa “costrita”dura) u hornearlo sin nada que queda muy bien igual!