Precalentar el horno a 180°. Hacemos un caramelo seco, usaremos solo azúcar. queda rubio claro. Volcar en el molde Savarín 24 cm, distribuir bien con CUIDADO y dejar enfriar.
En una licuadora ponemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos en otro bol la mezcla hecha con la leche. Mezclaremos todo.

Volcamos la mezcla de flan en el molde acaramelado. Colocar el molde en una placa sobre un papel absorbente y cubrir hasta la mitad con agua caliente. Cubrir el molde con aluminio.
Hornear a temperatura 180° por 1hs o hasta que coagule.

Dejar enfriar (tarda 2 a 4hs) después antes de desmoldar pasar un cuchillo por los bordes y acto seguido se desmolda. Si se deja un día entero en el molde realza más el sabor.
Si quieren hacerla de dulce de leche se agrega 200 gr de repostero en la licuadora.