Comenzamos lavando las berenjenas. Sacando la cáscara. Luego volver a enjuagar y cortar fileteadas. En una fuente de vidrio las coloqué con sal gruesa y las deje unos 15 minutos aproximadamente. Luego las enjuague para sacar la sal. En un bol coloqué huevos y especias a gusto. Las pasé por huevos y después en una fuente cubriendo con pan rallado, hasta finalizar.

Y salieron varias así quedaron. En una sartén coloqué suficiente aceite y las freí. Salieron riquísimas, exquisitas súper tiernas. Y las acompañe como dije anteriormente con ensalada de tomates. Deliciosas.😍