Poner a cocer los plátanos hasta quedar muy suaves, colarlos y quitarles la piel.

Marinar las pechugas en jugo de naranja pimienta y sal.

Machacar los plátanos y mezclar con el queso.

Extender la pechuga y rellenarla con la mezcla del plátano.

Envolver la pechuga en papel aluminio y cocer durante 10 min y sacarla del agua.

Batir huevos y se hará un capeado con el coco rallado.

Sofreír el pollo hasta quedar con un color dorado.

Licuar crema de coco mango y el jugo de naranja donde se marinó la pechuga.

Poner las pechugas fritas en un plato y a un costado poner en una flanera un poco de la mezcla de coco y mango.