Mezclar la harina con la manteca y hacer un arenado

Una vez que tenemos el arenado agregar el huevo entero batido(esto hace que no nos quede dura la masa)

Luego agregar de a una las yemas y apretar con las manos (NO BATIMOS LA VAMOS UNIENDO CON LAS MANOS)

Terminamos de unir con la leche tibia en lo posible, una vez que formemos la masa estiramos y cortamos los discos(salen 8 aproximadamente siempre dependiendo del tamaño de la circunferencia que usamos)

Llevar las placas al horno precalentado y cocinamos a 180°C
Demoran más o menos 15 minutos cada una.

MERENGUE:
llevamos a fuego lento el azúcar con el agua en un recipiente.
Batimos las claras a nieve con gotitas de limón. Una vez que el almíbar esté pronto a punto bolita, retiramos y lo ponemos en nuestras claras prontas siempre batiendo hasta que enfríe toda la mezcla. Una vez frío le proporcionamos a nuestro merengue el azúcar impalpable y batimos unos 10 minutos más hasta que quede pesado. Listo para colocar en nuestro rogel.

Rellenamos entre capa y capa con dulce de leche repostero.