aklatdelmundo.com/fattoushFattoush es una palabra siria que viene de fatte. El fatte es cualquier plato hecho a base de pan duro o crujiente. Poco a poco, iremos aprendiendo más sobre estos deliciosos platos, pero hoy vamos a empezar con una ensalada muy refrescante para el verano. El fattoush es una ensalada muy original por el contraste de los ingredientes, muy sabrosa y fácil de preparar.Además de los ingredientes tan naturales del fattoush como la lechuga, el tomate, el pepino o la cebolleta, hay una planta silvestre que crece sola en el campo, llamada verdolaga, en árabe "baklé". Esta planta de temporada es muy benificiosa para nuestra salud, ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, baja la inflamación intestinal y la hernia estomacal. Además es muy rica en vitaminas, minerales, omega 3, betacaroteno y potasio.En el momento de hacer la ensalada no disponíamos de verdolaga, así que la hicimos sin ella. Pero si la encontráis os recomiendo mucho que la utilicéis, no solo por las propiedades medicinales mencionadas, sino también por su sabor, que aporta un toque ácido muy interesante a la receta. De este superalimento podemos comer los tallos, las hojas y las semillas, lo cual se puede hacer de muchas maneras además de ensaladas: salteada, cocida al vapor, en infusión, la planta seca, el jugo licuado y mezclado con otras hortalizas, etc.

La famosas croquetas de la #cocinaárabe, aptas para veganos y celíacos. Mucho más fáciles de hacer que las nuestras.La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontrareis los pasos en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.El perejil y la menta utilizados se podrán sustituir por cilantro y para que sea una comida apta para veganos, el yogur natural de la salsa se podrá sustituir por yogur vegetal.

La receta perfecta para comer sano un día de playa. Deja preparada casi toda la receta y cuando llegues calienta el pan y sirve. Facilísimo. Receta vegana.

Una cena super rica y fácil

#delantaldoradoMe faltó la foto final. Me acordé tarde 😁

Opción para día libre

Por las mañanas, miro que tengo en la nevera y me monto un delicioso plato saludable. En este caso es una ensalada fuente en nutrientes, para empezar el día con mucha alegría.A cortar la zanahoria en tiras finas, es más fácil de masticar y aprovechar las virtudes de esté raíz de color naranjo. Con unos granos de maíz, unos rabanitos rosa y pepino ya tenía el plato montado. Para darle un toque especial he utilizado el queso Feta desmenuzado y el eneldo, me encanta en las ensaladas. Pero si no tienes el eneldo o no os gusta, cambiar por la hierba aromática que más te gusten. Acompañar la ensalada con una rebana de pan integral o con semillas tostado.Esta vez solo aderece con aceite de oliva virgen extra de buena calidad y sal rosa de Himalaya. Un plato sencillo pero delicioso y nutritivo. Me encanta los platos sencillos.La combinación de los ingredientes, como la zanahoria y el maíz contribuye en mantener la piel hidrata en el verano y para aumentar el color de la piel.Las hortalizas me las regalo mi nuera de la huerta, sin tratamiento chimico. Un explosión de nutrientes en el paladar con cada bocado.La zanahoria es una hortaliza que se utiliza mucho en la cocina en un grande variedad de preparaciones como guisos, sopas, cocidos, cremas, hummus, buñuelos, bizcochos, hervido, salteado, etc.

La sandía 🍉, reina del color y del arte de la talla por su forma, es originaria de África tropical y ha sido pintada por grandes maestros como Caravaggio o Matisse 🖌🖼Esta fruta (cucurbita citrullus) ya era conocida por los antiguos egipcios; la cultivaban a lo largo del Nilo, y se decía que provenía de la semilla del Dios Seth.La composición estándar de la sandía es el 92% de agua y un 8% de azúcares. Por lo tanto, al consumirla nos ayuda a hidratarnos.Receta que aprendimos de la mano de @irene_guirao en unos de sus talleres de #CookpadHomeAcademy y que desde ese día, se ha convertido en un ‘musthave’ de nuestros días de verano ☀️