Salteado de carne picada, calabacín, champiñones y berenjena
Vamos con una receta muy sencilla, con mucho sabor y que combina perfectamente varias verduras con carne. Es un plato muy completo y muy fácil para que coman los más pequeños de la casa o aquellas personas que les cuesta masticar. Un consejo, si os sobra al día siguiente con un arroz o una pasta corta queda de lujo.
Salteado de carne picada, calabacín, champiñones y berenjena
Vamos con una receta muy sencilla, con mucho sabor y que combina perfectamente varias verduras con carne. Es un plato muy completo y muy fácil para que coman los más pequeños de la casa o aquellas personas que les cuesta masticar. Un consejo, si os sobra al día siguiente con un arroz o una pasta corta queda de lujo.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en daditos el pimiento limpio. Pelamos las zanahorias y troceamos en cubos.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos. Añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos.
- 3
Salpimentamos la carne picada y agregamos a la sartén. Rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que pierda el color rosado, removiendo para que no se pegue.
- 4
Laminamos los champiñones limpios y los incorporamos a la sartén, removemos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-lento 5 minutos.
- 5
Cortamos en daditos la berenjena y añadimos a la sartén salteamos un par de minutos.
- 6
Pelamos y cortamos en cubitos el calabacín, agregamos al resto de ingredientes y rehogamos 5 minutos.
- 7
Incorporamos la salsa de tomate, removemos para que se integre todo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y lo acompañamos con un buen trozo de pan. Espero que os guste!!!
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