Salteado de carne picada, calabacín, champiñones y berenjena

Name: Salteado de carne picada, calabacín, champiñones y berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g carne picada, yo usé mitad ternera y mitad cerdo; 1/2 calabacín; 1/2 berenjena; 2 champiñones grandes; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1/2 pimiento rojo; 300 ml salsa de tomate; Cantidad necesaria sal y pimienta negra; 1 cucharadita ajo en polvo; Cantidad necesaria aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta muy sencilla, con mucho sabor y que combina perfectamente varias verduras con carne. Es un plato muy completo y muy fácil para que coman los más pequeños de la casa o aquellas personas que les cuesta masticar. Un consejo, si os sobra al día siguiente con un arroz o una pasta corta queda de lujo.

Salteado de carne picada, calabacín, champiñones y berenjena

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Ingredientes

1 h 15 minutos

2 raciones

300 gcarne picada, yo usé mitad ternera y mitad cerdo
1/2calabacín
1/2berenjena
2champiñones grandes
1cebolla
2zanahorias
1/2pimiento rojo
300 mlsalsa de tomate
Cantidad necesariasal y pimienta negra
1 cucharaditaajo en polvo
Cantidad necesariaaceite de oliva virgen

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Paso a paso

1 h 15 minutos

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en daditos el pimiento limpio. Pelamos las zanahorias y troceamos en cubos.
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos las zanahorias y rehogamos 5 minutos. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos. Añadimos los pimientos y cocinamos 5 minutos.
3

Salpimentamos la carne picada y agregamos a la sartén. Rehogamos a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que pierda el color rosado, removiendo para que no se pegue.
4

Laminamos los champiñones limpios y los incorporamos a la sartén, removemos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-lento 5 minutos.
5

Cortamos en daditos la berenjena y añadimos a la sartén salteamos un par de minutos.
6

Pelamos y cortamos en cubitos el calabacín, agregamos al resto de ingredientes y rehogamos 5 minutos.
7

Incorporamos la salsa de tomate, removemos para que se integre todo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
8

Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y lo acompañamos con un buen trozo de pan. Espero que os guste!!!

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Ptega @ptega

domingo, 04 de agosto de 2024 a las 07:44 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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