Colocar en un recipiente el huevo junto con el azúcar, el aceite, la ralladura de 1 naranja y el jugo de media naranja, batir muy bien con un tenedor hasta integrar por completo y luego incorporar de a poquito la harina junto con la pizca de sal y el polvo para hornear seguir mezclando con una espátula y luego bajar la masa a la mesada enharinada y terminar de unirla pero sin amasar solo la vamos aplastando hasta lograr formar un bollo que no se nos pegue a las manos

Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos luego estirarla sobre la mesa enharinada y con un cortante retirar las galletitas y colocarlas sobre una placa con plancha de silicona o en una bandeja previamente enmantecada. Llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas retirar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla

Para el glasé mezclar de a poco el azúcar con el mate cocido frío (yo lo hice con 2cdas. Colmadas de yerba y 8cdas. De agua hirviendo y lo dejé reposar un rato antes de colarlo) hasta que quede con una consistencia cremosa, y decorar las galletitas como más le guste

Pueden reemplazar la ralladura de naranja por ralladura de limón🍋 si no tienen harina 0000 pueden utilizar harina leudante, solo tienen que estirar la masa un poco más finita ya que con harina leudante van a crecer un poco más

Si no quieren utilizar el glasé de yerba mate pueden utilizar el glasé que usen habitualmente o bañarlas en chocolate cobertura😉con estas tapitas también pueden hacer alfajorcitos