Lavamos las papas con cáscaras añadimos sal y dejamos cocer por 40 min ya cocidas se muelen con un prensador de papas.
La pechuga de pollo se cuece en una olla aparte por 35 min alrededor, y cortamos finamente, cortamos la cebolla en cubos muy pequeños y aliñamos con mayonesa tenemos listo el pino para nuestra causa limeña.

Ya molida la papa añadimos curry 1 cucharada y media y un chorrito de aceite y 1/2 zumo de 1 limón, revolvemos bien con guantes siempre para no quedar manchadas las manos

Con un molde circular aceitamos sus bordes y colocamos la base de papa y luego el relleno aplastamos bien con una cuchara pequeña.

Luego colocamos lonjas de palta y nuevamente tapamos con papa encima aplastando bien dejando muy lisa y desmoldamos cuidadosamente.

Y cortamos el huevo duro decoramos en la parte superior de arriba con una pequeña rosa de palta y unas lonjas de tomates cherrys y en el costado decoramos con mayonesa con manga. Y lista esta causa limeña de curry alcanzo para 3 porciones grandes.