تخم مرغ ها را حدود 5 دقیقه با دور سریع همزن برقی خوب بزنید تا سفید و یکدست شده و خوب پف کند و حالت کش دار به خود بگیرد. سپس شیر و روغن را به تخم مرغ ها اضافه کرده و مجددا خوب هم بزنید.
آرد را با هل و بیکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید و سپس آرد را به تخم مرغ اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شده و آرد گوله نشود.

در صورتی که تمایل داشته باشید کاپ کیک کاکائویی درست کنید، 2 قاشق پودر کاکائو را به مواد اضافه کرده و 2 قاشق از آرد را کمتر بریزید. سپس آرد و پودر کاکائو را هم بزنید و به مایه تخم مرغی اضافه کنید.
فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا خوب گرم شود. درون قالب کاپ کیک، کاغذهای مخصوص را بگذارید و تا 3/4 قالب ها را از مایه کیک پر کنید شلیل هم برش بزنید وهمینطور سیب اگه دوست داشتید روی کاپ کیک ها بذارید

نوک یک چاقوی چرب روی کاپ کیک ها یک علامت ضربدر بکشید. این کار از ترکیدن کاپ کیک بعد از پخت آن جلوگیری می کند. در صورت تمایل کمی کنجد روی کاپ کیک ها بپاشید.
قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا کیک ها خوب پف کنند. تا زمانی که کیک پف نکرده به هیچ وجه در فر را باز نکنید. سپس از بالای فر با حرارت ملایم 2 دقیقه به کیک ها حرارت دهید تا روی آنها نیز خوشرنگ شود. نوش جان