Posem una olla amb aigua al foc. Quan bulli hi posem les branques de bròquil, la sal i el deixarem bullir durant 5 minuts, més estona no que així conservem totes les propietats.

Treurem el broquil i el posarem en un bol amb una mica del seu mateix caldo, triturarem i anirem afegint caldo fins a obtenir la textura desitjada.

Posarem la crema en un plat i al centre una cullerada de iogurt grec. Podem decorar el plat amb unes mini branquetes de bròquil i unes gotetes d’oli d’oliva.