Calienta el horno a 180º C.

Bate los huevos con el azúcar hasta que se integre y cambie ligeramente de color la mezcla.

Agrega la almendra molida y la ralladura de limón a la mezcla inicial. Puedes agregar 1 cucharada y media del jugo del limón (no te pases por que se arruina la masa).

Mezcla bien todos los ingredientes.

En un molde redondo de 24 CM enharinado, vacía la mezcla.

Mete al horno por 25 minutos o hasta que esté dorado por arriba. Para confirmar la cocción, mete un palillo en el centro y si sale limpio ya está cocida la trata.

Saca del horno y deja enfriar.

Desmolda cuando esté frío y decora la tarta poniendo en el centro el molde de la cruz de Santiago y rociando el azúcar glass con una coladera por encima de la tarta, quitar el molde con cuidado para que no se deforme la cruz.