Gominolas de frutilla con agar-agar 🍓 Mini gelatinas de fresa aptas vegetarianos y veganos

Name: Gominolas de frutilla con agar-agar 🍓 Mini gelatinas de fresa aptas vegetarianos y veganos
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍓 200 g frutillas pesadas una vez a condicionadas, sin hojas, cabito o partes defectuosa (la clave del sabor será el grado de dulzor de la fruta); 🍓 5 g agar-agar; 🍓 ¼ taza de agua a temperatura ambiente, lo más pura posible; 🍓 1 cda de azúcar (yo no le puse porque me gusta el sabor ácido de la frutilla)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#DelantalGlobal2024
#recetasconfrutillas
#educandoelpaladar

Gominolas de frutilla con agar-agar 🍓 Mini gelatinas de fresa aptas vegetarianos y veganos

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

🍓 200 g frutillas pesadas una vez a condicionadas, sin hojas, cabito o partes defectuosa (la clave del sabor será el grado de dulzor de la fruta)
🍓 5 g agar-agar
🍓 ¼ taza de agua a temperatura ambiente, lo más pura posible
Opcional:
🍓 1 cda de azúcar (yo no le puse porque me gusta el sabor ácido de la frutilla)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar, sanitizar y acondicionar las frutillas. Pesar los 200 gramos.
2

El agar-agar que compro viene en sobres de 10 g (aquí usé medio sobrecito), aunque también se vende suelto.
3

Diluir el agar-agar en el agua a temperatura ambiente. Disolver bien. Recordar el agar-agar se disuelve en frío y se activa emcon el calor. Es decir, inverso a la gelatina de origen animal.
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar.
4

Llevar a una ollita y cocinar a fuego bajo. Cuando toda la superficie comenzó a burbujear, contar 2 minutos de hervor franco, mientras se revuelve. Es muy importante no alejarse, si no quieren que termine en un bodoque.
5

Volcar en recipientes, de preferencia de silicona. Aquí estoy usando unos para bombones.
Cuando atempere, llevar a la heladera por un rato solidifica mucho más rápido que la gelatina animal.