Ponemos en remojo la noche anterior las judías, lavamos el chorizo, limpiamos el pollo y lo salpimentamos al gusto, pelamos y lavamos las patatas, pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y todos los ingredientes lo echamos a una olla, lo cubrimos con agua, lo llevamos a ebullición.ç

Retirando la espuma de vez en cuando. Añadimos medio vaso de agua, el pimentón dulce y el colorante o azafrán, tapamos la olla y dejamos cocinar 1h. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.