سلام دوستای گلم امیدوارم حالتون عالی باشه 🌻🩵
در ابتدا پیاز رو به صورت خلالی خرد میکنیم و داخل قابلمه مورد نظرمون میریزیم و حبه های سیر رو پوست میگیریم و اون ها رو از وسط به دو نیمه تقسیم میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم

و بعد نصف یک فنجان روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و بعد یک مقدار زعفران خشک سایده شده رو میریزیم داخل قابلمه و بعد تکه مرغ رو روی این مخلوط قرار میدهیم و مقداری نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و مجدد مقداری زعفران خشک اضافه میکنیم

و بعد قابلمه رو روی حرارت قرار میدیم و زیر شعله گاز رو ملایم میکنیم تا خود مرغ به همراه پیازو سیر شروع به پخته شدن و آب انداختن کنه، و وقتی پیاز و مرغ به اندازه کافی آب انداخت مرغ رو زیرو رو کنین و بعد درب قابلمه رو بذارین و ۴۵ دقیقه زمان پخت بدین به غذاتون تا آماده بشه

برنج رو هم به روش قبلی که گفتم آماده میکنم
زرشک رو اول در آب میخیسونم و بعد میشورمش و مجدد دراب میخیسونم و اجازه میدم مقداری بمونه و نرم بشه

نکته:(برای درست کردن این غذا بهتره از پیاز زرد استفاده کنین که مخصوص پخت و پز هست
خودم خیلی این نکته رو رعایت نمیکنم در بعضی از موارد بخاطر اینکه بچه ها بیشتر پیاز قرمزو دوست دارن
ولی از نظر آشپزی پیاز زردبهترین مورد برای پخت و پز هست پیاز سفید طعم ملایم

نکته(نیاز نیست که زرشک رو سرخ کنین بخاطر اینکه زود میسوزه همین که مقداری تفت بخوره و حالت پف بگیره کافیه)
نکته:(برای پخت مرغ زعفرانی میتونین از تکه های سینه و یا فیله و یا ران مرغ استفاده کنین ولی مجلسی تر هست که از قسمت ران مرغ استفاده کنین)

تری نسبت به پیاز زرد دارد ، و پیاز قرمز از فیبر بیشتری برخورداره )
نکته:( برای پختن این غذا خیلی بهتره از زعفران ساییده شده استفاده کنین ولی میتونین زعفران رو هم به صورت خیلی خیلی غلیظ درست کنین و به غذاتون اضافه کنین« من علاوه بر زعفران سایده شد از زعفران دم کشیده هم استفاده کردم برای غذام»
🩵نوش جان 🩵