Limpia lava y seca los champiñones. Córtalos en láminas, sazonalos y saltealos en un par de cucharadas de aceite hasta que estén tiernos. También puedes usarlos de lata.

Pon las pasas en remojo en agua

Pela y pica los ajos. Rehógalos en aceite con las pasas escurridas y los piñones hasta que tomen color.

Añade a la sartén media cucharada de harina, tuéstala y agrega el caldo y el vino. Salpimenta y cuece unos cinco minutos hasta que ligue.

Añade ahora los cardos y los champiñones, y cuece dos minutos más. Añade un poco de orégano y sirve.