برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا مقداری آب را به جوش آورید.جگرهای مرغ را کاملا شسته و رگ و ریشه آن را جدا کنید و در صورت تمایل خرد کنید.جگرها را 2دقیقه داخل آب در حال جوش(در صورت تمایل آبنمک در حال جوش)بندازید و بعد آبکش کنید.
- 2
پیاز را ریز خرد کنید و داخل روغن نیمه سرخ کنید.جگرها را داخل پیاز نیمه سرخ شده خوب سرخ کنید تا رنگ آن کاملا برگردد.(حدود5تا7دقیقه).گوجه را داخل آب در حال جوش انداخته و جند ثانیه بعد خارج کنید و بعد با آب سرد شسته و پوست آن را جدا کنید.
- 3
گوجه را ریز خرد کنید.داخل ظرف جداگانه مقداری روغن ریخته و روی گوجه فرنگی را داخل آن سرخ کنید و بعد گوجه های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در پایان فلفل و زردچوبه و زعفران را به آن اضافه کرده و مواد را به همراه 1سوم لیوان آب جوش به جگر اضافه کنید و اجازه دهید جگر خوب پخته شده و آب آن تبخیز شود
- 4
اگر تمایل دارید میتوانید پوست گوجهها را به اینصورت جدا کنید:ابتدا 2 برش سطحی ضربدری سر و ته گوجه میزنیم و در آب جوش قرارداده و پس از 20-15 ثانیه در آب سرد انداخته و به راحتی پوست گوجهها را جدا کید به این عمل بلانشه کردن میگویند.
2)در صورت تمایل مقدار بیشتری فلفل به غذا اضافه کنید.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات