Lo hice en la batidora. Primero disolví bien la levadura en la leche. Luego con el gancho batidor batí los huevos, manteca derretida, azúcar con ralladura y agregué la levadura y la leche.

Cambié al gancho amasador y fui agregando la harina de a poco. Debe quedar después de batir bastante una masa suave y blanda.

Le pasamos aceite a un bowl y con espátula volcamos la masa, la tapamos y colocamos en un lugar a reparo del frío.. Dejamos levar. Como hacía frío la metí en el horno apagado y la dejé 2 horas. Duplicó el volumen.

La cortamos en 2 y aplanamos con los dedos aceitados sobre la mesada con un poco de harina. Formamos 2 rectángulos. Los pincelamos con manteca derretida y los enrollamos como se ve en la foto.

Juntamos los extremos y enroscamos. Colocamos sobre una placa enmantecada y enharinada. Dejamos tapada 1 hora hasta que vuelva a levar. Pincelamos con yema batida con leche y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a horno precalentado a 180 grados. Debe quedar dorada pero no se debe pasar porque se seca. La miga es espectacular, no es excesivamente dulce y súper rinde!