Extendemos la hoja de hojaldre. Untamos con el queso y ponemos encima el jamón york.

Ponemos encima el queso emmental. Quitamos el líquido de las aceitunas y las extendemos por toda la bandeja. Cortamos con un cortador de pizzas la masa a tiras de 2 dedos.

Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Vamos enrollando cada una de las tiras formando la flor, encima de papel vegetal y en una bandeja apta para horno.

Una vez tenemos todas las tiras dispuestas simultáneamente, lavamos y cortamos el tomate y lo disponemos entre los pétalos de la flor como en la foto.

Batimos los huevos, salpimentamos al gusto y lo ponemos encima de la flor pintando también los laterales. Añadimos el queso mozzarella y las semillas por encima. Lo ponemos al horno unos 25 minutos o hasta que lo veamos dorado.

Retiramos del horno. Servimos frío. Que aproveche!!!